厳選されたそば粉8・小麦粉2の割合で練りこみ全ての工程に於いて手作業し、打ち立てを召し上がっていただきたく急速冷凍にて提供します。

真空する事により、乾燥・酸化を防ぎ、 味・香り・食感を長持ちさせ、いつでも作りたての味が楽しめます。

急速冷凍する事により 風味・旨みを維持でき、食品の組織が壊れないように-40°で凍結させます。 私共のそば作り対する思いを一緒にお届けできれば幸いに存じます。